Nouchka's profileUne quiche à ParisPhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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January 18 Coup de coeur !Bon, aujourd'hui, je fais de la promo !
La semaine dernière, sur les conseils d'une bloggueuse, nous sommes allées manger dans un endroit super...
Ca s'apelle l'ébauchoir !
 Ce resto se trouve à Paris, dans le 12eme, entre ledru rollin et Faidherbe Chaligny, sur la ligne 8 : oui, c'est à Paris, c'est pas forcément dans votre ville, mais on ne sait jamais !
Donc, ce resto est tout ce qu'on attends pour passer un bon moment :
Ca fait bar à vin, donc idéal pour l'apéro, avec des petits crus du moment charmants.
Coté look, ça fait brasserie parisienne cosy : on s'y sent bien, et détendu !
Coté menu, tout est à la carte :
je recommande très fort la tarte tatin de boudin aux pommes, ainsi que la profiterole d'escargot sauce au cresson en entrée.
En plat, nous avons aimé le carré d'agneau accompagné de sa purée de topinambour et ses légumes du soleil au thym ; le lieu noir mariné au curry coco était aussi excellent.
On a aussi pris une purée aux truffes pour 4, pour gouter car c'est la spécialité de la maison : résultat fameux car maison, même si la truffe avait u gout léger..
On ne devait pas prendre de dessert, et puis finalement si !
Pour moi, carpaccio d'ananas roti et sa glace à la noisette, et pour les autre, une dacquoise !
Le résultat : tout était frais, savoureux, les assiettes copieuses, et les mélanges audacieux !
Niveau tarif, on en a eu pour 46€ par personne : entrée, plat, dessert, vin à foison, et purée en sus
Oui, ce n'est pas donné-donné, mais on a vraiment aimé, alors on transmet l'info !
Alors, vous savez ou aller si vous êtes dans le coin !
le site, c'est là, et il change en fonction de l'heure de la journée ----> ebauchoir
et y a même un blog : blog
ps : un ébauchoir, c'est d'après wiki "Outil de sculpteur qui sert à ébaucher", et ça ressemble à ça
-->
 Nouchka, cultive les esprits et l'apétit! September 18 le mardi, c'est ravioli, ou pas !Vous êtes non sans savoir que je reviens du Maroc (n'est-ce pas Rinso... --> private joke, sorry).
Et bien là-bas, ya de la méga bonne cuisine ! J'avouerais que je ne suis pas ultra fan des patisseries sucrées dégoulinantes, tels les loukoums. En revanche, parmis ces délices, il y a les keftas...
Quesako Keftas ?
Si nous prenons les racines éthymologiques de ce mot, nous avons :
Nous avons donc un amas de policiers, ce qui ne nous mène à rien, vous en conviendrez (peut-être ya-t-il une faille dans mon raisonnement, allez savoir).
Donc, revenons à nos moutons, car oui, la kefta peut en contenir ! La kefta est donc, comme son nom ne l'indique pas, une boulette de viande épicée, que l'on peut cuire en brochette, ou bien dans un tajine, revenue avec une sauce tomate.
 Ce week-end, j'ai tenté l'expérience, avec mon chéri pour cobaye :
 Mais j'ai adapté la recette à ma sauce, car les ingrédients, c'est bien gentil, mais on ne trouve pas toujours tout dans un supermarché a 21h le vendredi soir, et pis j'aime pas jeter des épices par centaines !
alors voilà ce qu'il faut, disons pour trois à quatres personnes (sachez que moi, j'avais fait ça pour deux, donc j'ai congelé le reste) :
Voilà, donc la manière de procéder est la suivante :
On bats l'oeuf, on rajoute les épices.
On fait tremper le pain dans l'eau, puis on l'essore (très rigolo d'essorer du pain)
On mixe l'oignon et le pain.
On écrase les steaks hachés dans un bol, puis on rajoute les oeufs, le pains, les oignons, et le persil et la coriandre.
Ensuite, on malaxe la préparation et on fait des boulettes de la taille d'un boulet, ou plutot d'un boulard.
Après, ils proposent de préparer une sauce. Moi, j'ai pris une sauce tomate en boite, à laquelle j'ai rajouté cumin, paprikka, persil, coriandre, et ca allait aussi.
Pour la cuisson, il faut faire cuire les boulettes 10 minutes dans la sauce tomate (si vous avez un tajine, inutile de dire que c'est mieux !). Et on a mangé ça avec des tagliatelles.
Voilà, et mon gouteur s'est régalé ! (moi aussi en fait !)
 Vous aimez la cuisine des autres pays ????
February 25 chronique d'un échec annoncéPour une fois ici , une critique de resto négative!
Et pourtant, je ne suis pas difficile, et pas chipoteuse.... mais là, ya crime !
Et oui, après le plat principal, je me suis dit :
"bon, ya quoi après cet amuse-bouche ????"
Je vous jure: telle que vous me lisez, ben , j'avais encore faim !!! Alors, certes, la déco est très belle, avec un arbre métallique au centre du resto, certes, les plats sont alléchants, et originaux.... certes, le vin espagnol était fameux !
Mais j'avais faim : alors, je vous le dis : un restaurant aux prix s'élevant vers les cieux, mais ou j'ai faim, je dis non !
Je vous engage donc à ne pas mettre les pieds au Eddy's ghetto, rue d'amerval à Nancy, je vous aurais prévenu ! January 15 bruncher à Nancy, c'est possible !Hier matin, en plein bossage de thèse me vint l'envie d'un brunch....
Et à nancy, justement, y'a un nouvel endroit, le Melkim Pot, ça s'apelle
Ce petit coin paisible fait à la fois restaurant, salon de thé, et salon de massage, rien que ça
Et même que si on vient prendre le gouter, on nous prète des jeux de société !!!!
Je vous explique le concept :
Le resto, sous une verriere, propose des salades et des tartines, ainsi que un plat du jour du monde (hier, yavait du porc au caramel a la vietnamienne, avant hier, c'etait paella) ; et le dimanche c'est brunch de 11h à 17h
Le coin lounge, peint en rouge, ambiance un peu marocaine, propose des thés d'ici et d'ailleurs (tout ca pour dire que je ne m'y connais pas du tout en thé), ainsi que des infusions (à l'hibiscus, miam !!!même qu'on peut acheter son théL là-bas !!!), et des cocktails (du genre, le lassy : yaourth brassé, banane, lait, miel, canelle, trop trop bon !!!)
Tous les jours, on peut aller gouter, et prendre une patisserie, une boisson, et un jeu de société en prime !!! (nous, on a joué au burger quizz hier !!!!!)
je sais déjà que vous avez tous envie d'aller dans cet endroit, mais attendez qd même le must : ils font aussi des massages !!! et de la luminothérapie !!! et des tas de trucs qui détendent !!!!
Voilà, alors, je fais de la pub pour ce lieu !!!!
Le melkim Pot, 3 rue de l'ile corse (en bas de la rue st Georges, à 5 minutes, de la place stan )
Le site internet, c'est là -------------->
 Alors, vous ! oui, vous les nancéens qui me lisez en secrèt !!!!
Allez y !!! Vous serez ravis, et vous ferez plaisir à la charmante propriétaire des lieux
Et vous me ferez plaisir parce que cet endroit va marcher !!!!
January 02 le painJ'aime le pain
Et en cette nouvelle année, je tenais à vous le dire
 Mais le pain, je ne l'aime que frais :
et quand on vit avec soi-même (et uniquement soi-même), et bien, le pain, il sèche, et après, il reste 3/4 du pain rassi, et moi j'aime pas ça
Alors, je m'achète le pain aux noix de chez auchan, qu'il est trop bon, et qu'il sèche pas trop vite, quand j'ai décidé de manger un plat à base de pain (entendez par là, du paté, du frmage, ou mieux, du foie gras ou du saumon !)
Sinon, je mange des Wasa, mais attention, pas n'importe lesquelles, surtout les rondes (Wasa Runda), elles sont trop bonnes, et s'accordent avec les mets les plus raffinés, et elles sont choulies (oui, c'est un critère de choix, parce qu'elles présentent bien !) :
 voilà, Wasa ne m'a pas payé, mais je vous jure qu'il faut les gouter, qu'elles font pas tout sec et que les gens me piquent mes Wasa qd ils viennent chez moi (hein, marc !)
ET VOUS ? quid du pain dans votre vie November 02 une knack ou la vieje suis devant mon ordinateur
et je mange en même temps : ca m'arrive souvent, de bloguer durant mon repas, ce qui rends mon temps de repas beaucoup plus long, et par le fait, améliore ma digestion (qui se portait tres bien avant, mais bon, j'aime bien que toute chose soit rendue positive)
En l'occurance, là, je mange des knacks :
vous en etes ravis ? votre grand mère s'est acheté un grille-pain ?? ah...
Ben, c'est pas grave, je vais quand même vous dire pourquoi j'adore les knacks !
Donc, les knacks, c'est bon : mais attention, hein , uniquement les vrais knacks, celle qui sont fumées et qu'on aurait pu accompagner d'une choucroute (mais que bon, on se prépare difficilement une choucroute de une personne, ca serait une insulte ), pas des espèces de knackis balls
Donc, les knacks, c'est trop bon, même en dehors d'une choucroute, avec de la moutarde, ca croque sous la dent, et ca s'accompagne de tout
Les knacks, en plus, ca a un nom bizarre ; en fait, j'adore ce mot :
Apres ce passionnant débat sur la saucisse, je file les amis !
Et vous ? une idée sur les origines de ce mot ?
ps : en cherchant une photo, j'ai trouvé un groupe qui s'apellait "les knack", je me demande ce que veut dire ce mot in english...
re-ps : une knack = une saucisse de strasbourg
je me demande d'ailleurs si la knack est connue au delà des frontières lorraines, et par tous les gens du n'internet mondial (si vous connaissez la knack, votez 1 , je ferai une statistique pointue sur le sujet)
parce que dans le sud, par exemple, on n'avait pas trouvé de saucisse blanche a griller au barbeuk
mais en meme temps, a cause des knackis herta, et surtout des knackis lèvres de axelle red, ces fameuses saucisses doivent etre connues dans tout l'espace francophone....
re-re-ps : ca fait pas très glamour de parler de saucisses, je me dis ça quand je vois la magggggnifique photo qui illustre ce billet, mais c'est trop tard !!!!
June 25 fraise tagadaaaaaaaaa !Dans ma famille, la tradition du début de l'été, c'est la glace à la fraise
Quand j'étais petite, je me contentais de suivre les différentes étapes, en goutant à la petite cuillère chaque étape de la préparation!
Aujourd'hui, ma grand mère n'est plus là, mais cette tradition gourmande continue !
Après, on verse dans des moules de toute sorte, et l'on obtient ceci : Qui sera mon gateau d'anniversaire glacé pour mes 25ans, que je fèterai avec tous mes amis le 26 aout, dans mon jardin !!!
Bonne journée donc, ou le jus de fraise coula à flot, Ou mon frère et ma mère débatirent longement de l'utilité de l'entonnoir pour verser le jus dans les moules ou Mélia et moi primment le soleil en cueillant Tout simplement, le bonheur d'une activité familiale, dans la douceur de l'été
Et vous, des traditions culinaires familmiales particulieres ???? May 19 le pudding à l'arsenic...Aprem de libre, j'ai eu une soudaine envie de fraises
-----> non, rien à voir ! le saint esprit n'a jamais fait de miracle !
Moi j'avais juste envie d'un dessert !
Alors, j'ai pris le petit livre de cuisine possédé par tout le monde (celui à 3E de chez auchan !!)
et j'ai fait ça :
 C'est un gratin de fraises au citron vert, et c'est trop bon !
Et pour que vous puissiez en faire autant, voilà la recette :
(c'est super rapide à faire, en plus)
mélanger 250 g de mascarpone
50 g de poudre d'amande
80 g de sucre roux
1 oeuf
1 zeste de citron vert
laver 500g de fraises, puis decoupez les en cubes, et ajouter les au mélange
placer celui ci dans six ramequins
faire cuire a 180° au four pendant 30 minutes
puis les mettre au frigo pendant 1 h
et c'est prèt !
Vous êtes spécialiste d'un truc en cuisine vous ???
March 26 les galettes"j'aime la galetteeeeeeeee
savez vous comment ?
quand elle est bien faiiiiiiiiite
avec du beurre dedanssssss"
si vous ne connaissez pas cette chanson, vous devez me prendre pour une cinglée, sinon, vous me prenez pour une cinglée, mais un tout petit peu moins...
 Depuis trois jours, je suis sous l'emprise de la galette, mais pas n'importe laquelle : celle aux pommes de terre, que me faisait ma grand mère quand j'étais petite...
Pour ce faire, pas compliqué :
5-6 pommes de terre (pour 4 personnes) que l'on rape (avec son super robot kenwood qui fait tout, ou alors avec une rape si on a envie de passer du temps dans la cuisine)
1 oeuf
du persil
sel poivre et noix de muscade
1 oignon
on mélange le tout
puis on mets beaucoup d'huile dans une poele ( chouchou, c'est quoi une poeeeeeeeeele)
on se pare de ses plus sales vetements, et on met une charlotte sur la tête (pour essayer d'éviter les odeurs de friture, ce qui est toutefois peine perdue...)
on mets des galettes de pomme de terre a frire
et quand c'est bien doré, on sors de la poele et on pose sur du sopalin (pour tenter d'oter un peu de la tonne d'huile qu'on a utilisé )
et c'est tellement bon...
ça me rapelle mon enfance....
on en oublierait presque que c'est ultra calorique ....
Alors merci à mes cuisiniers de fin de semaine d'avoir pensé à moi et mes poignées d'amour !!!
mention spéciale à Pascal pour la forme de ses galettes
mention spéciale à Laeti qui a bravé la friture pour 7 personnes
mention spéciale à ma maman qui me fait toujours ma nourriture préférée, celle qui ne se cuisine pas dans une cuisine de 1 metre carré sans hotte ...
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